こんにちは。ずぼら主婦のよぴです。
無添加生活に興味はあるけど、大変そう・・・
そんな方へおすすめなのが減添加生活♪
調味料を無添加や減添加のものに置き換えてみて♪
お料理でとってしまう添加物の量をグッと減らせます。
今回は、にんべんの白だし「白だしゴールド」を実際に購入して、率直レビュー！
▼白だしの添加物については別記事でご紹介
にんべん白だしゴールドの基本情報
| 商品名 | 白だしゴールド |
|---|---|
| 定価 | 451円（税込） |
| 内容量 | 500ml |
| 原材料 | 食塩（国内製造）、砂糖、酵母エキス、かつおぶし、さばぶし、有機しょうゆ、魚介エキス、醸造酢、そうだがつおぶし、こんぶ／アルコール、（一部に小麦・さば・大豆を含む） |
（参考：【公式】株式会社にんべん）
白だしゴールドに添加物は入ってる？
結論から言うと、入っています。
え？無添加じゃないの？
説明するね！
白だしゴールドには、たん白加水分解物や、アミノ酸などの白だしによく使われる食品添加物が入っていません。
一つだけ、アルコールが添加されています。
食品添加物としてのアルコールは、エタノールであり、いわゆるお酒です。
食品添加物としてのアルコールについては別記事でご紹介♪
白だしは、しょうゆだけではなく昆布やカツオのだしがたくさん入っています。
開封後は、この栄養を餌として白カビが生えやすくなります。
それを防ぐために、アルコールが添加されます。
食品添加物は、美味しさを底上げするだけでなく除菌や腐敗の防止を目的としたものも。
食中毒のリスクと添加物のリスクを天秤にかけ、
上手く付き合っていけたらいいなと思うんです。
とはいえ、白だし製品で添加物がアルコールだけというのはかなり少なめ。
しかも、お値段が高いわけではなく、試しやすいですね。
（参考：日本食品洗浄剤衛生協会）
有機しょうゆとは？
白だしゴールドは、添加物を極限まで減らすだけでなく、
100％有機農産物で作られた有機しょうゆが使われています。
有機農産物ってなあに？
農薬・化学肥料を使わずに栽培されたことが証明されたお野菜のことだよ♪
農林水産省から認可を受けた登録認定機関が審査しています。
このほか、畑のまわりから有害なものが飛んでこないこと、
遺伝子組み換えや放射線照射を行ってないことが認定の条件です。
（参考：【有機農業関連情報】トップ ～有機農業とは～：農林水産省）
白だしゴールドの特徴
減添加へのこだわり
添加物はなんとアルコールのみ！
ママ～、魚介エキスとか酵母エキスは添加物じゃないの？
それは添加物じゃなくて食品なんだよ♪
・魚介エキス
お魚・甲殻類などを酵素が分解したもので、
食品衛生法では添加物ではなく食品です。
・酵母エキス
酵母を熱して微生物としての力を無くして濃縮し、
美味しさだけを残したもの。
こちらも添加物ではなく食品。
人工的に精製される魚介エキスや酵母エキスは安全なの？
もちろん食べて害はありません。
しかし、自然に存在していない「強いうまみ」を持つものです。
脳は強いうまみに慣れると、もっと濃く強いうまみでなければ満足できなくなります。
そのうまみの正体は、グルタミン酸などのアミノ酸です。
アミノ酸を摂りすぎると、
腎臓や肝臓に負担がかかり、内臓疲労が起きてしまうことも。
十分に薄めることを意識しましょう。
参考
1. 魚介エキス調味料等のご紹介 | 株式会社マリン大王
2. グリコお客様センター
合わせだし
国内製造の鰹節・さば節・宗田鰹節、そして北海道産の昆布の合わせだしだということ。
昆布の上品さだけではなく、二種類の鰹節で奥行きが広がります。
また、さば節は甘みがあるので、だしの深みを作ってくれます。
実際に食べてみた
こちらが500mlの白だしゴールド。
少なく見えますが、希釈して使うので結構日持ちします。
出してみるとこんな色。
色が薄いので、お吸い物にも使いやすいですね。
実際に食べてみたよ！
だしの風味が鼻にスコーンっと抜けます！
正直、他の白だしとの味わいの違いはあまり感じません。
（ヤマキの割烹白だしなど）
しかし、減添加なので安心してたべられるのが嬉しいポイント。
おすすめは、お吸い物やおでんはもちろんのこと、
チンしたほうれん草にそのまま少し垂らして、
ごま油をチョロっとかけ、お浸し♪
その他にも、醸造酢が入っているので、すった長芋にまぜても◎。
なんといってもお値段が高すぎないので、試しやすいですね。
どこで買える？
にんべんの白だしゴールドが買える場所はここ！
近所のドン・キホーテでは見つかりませんでした。
各種ネットスーパーでは比較的手に入りやすそう♪
▶にんべん公式ネットショップ
487円 （7,560円以上で送料無料）
▶東急ストアネットスーパー
462円
送料：550円（配送店や時間帯による）
▶Yahoo!ショッピング 送料無料
1本あたり455円（3本セット）
▶Amazon 送料無料
1本あたり339円（3本セット）
以上、にんべんの白だしゴールドの率直レビューでした！
なんといっても減添加商品がこのお値段で買えるのが嬉しい♪
気軽にお試ししてみてね～！